piatok, 31. marca 2017

Tkaný koláč na slano


Tomuto farebnému zeleninkovému koberčeku som jednonucho neodolala a musela som si ho sama vyskúšať. Nie je to nič komplikované, práve naopak, celkom sa zabavíte pri jeho pečení. Určite vyskúšajte u Vás doma. 

Potrebujeme:

  • 2 balenia lístkového cesta (2 x 275 g)
  • 3 veľké papriky - zelená, červená, žltá
  • 200 g šunky
  • 200 g mozzarella alebo syr na strúhanie
  • čerstvé špenátové listy
  • soľ a korenie
  • 1 vajce
Jedno cesto rozvaľkané uložím na plech aj s papierom na pečenie. Orežeme dva 1cm pásiky z kratšej strany a odložíme ich bokom. Cesto potrieme vyšľahaným vajíčkom. Do stredu, asi 1,5 cm od okraja, naukladáme plátky šunky, špenát, strúhaný syr alebo mozzarellu, soľ a obľúbené korenie.
Papriky očistíme a nakrájame na pásiky.

Druhé cesto si rozprestrieme a pozdĺžne ho nakrájame na pásiky, asi 1,5 cm hrubé. Jedným odloženým pásikom prekryjeme a spojíme konce (obr.1), a môžeme začať "tkať."
Každý prvý pásik cesta preložíme doľava (obr.2), zvislo naukladáme červenú papriku (obr.3) a pásiky preložíme naspäť doprava (obr.4). 
V ďalšom kroku preložíme doľava každý druhý pásik, naukladáme žltú papriku (obr.5), a pásiky preložíme zas do prava (obr.6).
Znovu preložíme doľava každý prvý pásik, uložíme zelenú papriku (obr.7) a pásiky dáme zas namiesto (obr.8). 
Takto pokračujeme, striedame farby papriky až prídeme na koniec cesta. Konce prekryjeme druhým odloženým pásikom cesta. 
Náš "koberček" opatrne prenesieme na cesto so surovinami, okraje spojíme, a celú plochu potrieme vajíčkom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 30 minút kým nie sú okraje zlatisté.
Necháme chvíľu chladnúť a nakrájame na štvorčeky. Dobrú chuť!

 


pondelok, 20. marca 2017

Narodeninové cupcakes s citrónovým a pepermintovým krémom


Tieto farebné veselé mini tortičky som piekla na narodeninovú oslavu. Lahodné cesto z horkej čokolády v kombinácii s citrónovým alebo pepermintovým krémom potešia každého oslávenca.


Potrebujeme na cesto:

  • 1 a pol hrnčeka hladkej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • pol hrnčeka hnedého cukru
  • 2 vajcia
  • pol hrnčeka smotany na šľahanie (asi 120 ml)
  • 6 PL slnečnicového oleja
  • čokoládový ganache  (150 g horkej čokolády, 50 g masla, 100 ml smotany 33%, 1 dcl whisky/rum)

Na krém potrebujeme:

  • 200 g zmäknutého masla
  • 3-4 PL práškového cukru
  • 500 g mascarpone
  • 1PL citrónový extrakt + zelené potravinárske farbivo
  • 1PL pepermintový extrakt + modré potravinárske farbivo
  • cukrové a čokoládove ozdoby

Čokoládový ganáš si pripravte vopred, aby stihol chladnúť. Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami a rúru nastavíme na 200 stupňov. 
V jednej miske zmiešame suché suroviny (múka, kypriaci prášok, soľ, cukor) a v druhej vyšľaháme vajíčka so smotanou a olejom. Postupne primiešavame suché suroviny a nakoniec vychladený čokoládový ganáš. Cesto nalejeme do košíčkov do 2/3 a pečieme 17-20 minút. Necháme úplne vychladnúť pred zdobením.

Na krém si vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom do penista, pridáme aj mascarpone, a rozdelíme ho na 2 polovice. Polovicu krému vymiešame s citrónovou príchuťou a zeleným farbivom, druhú polovicu vymiešame s pepermintovou príchuťou a modrým farbivom.
Pomocou cukrárenského vrecka nanesieme krém na tortičky a dozdobíme ich ľubovoľne cukrovou či čokoládovou posýpkou a ozdôbkami.