utorok, 19. septembra 2017

Zdravá cuketová pizza


Pizza, ktorú môžete papať bez výčitiek. Základom je cesto z cukety a na vrch si dáte to čo máte radi. 

Potrebujeme na cesto:

  • 1 menšiu cuketu
  • 80 g tvrdého syra na strúhanie
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 vajíčka
  • soľ a korenie
Ďalej potrebujeme:
  • malý paradajkový pretlak
  • padadajka, syr, šunka, saláma, paprika, parmezán, špenát, oregano... podľa chuti
Cuketu nastrúhame, necháme ju odstáť kým pustí vodu a dôkladne vyžmýkame - zbavíme šťavy. Zmiešame ju s nastrúhaným syrom, cesnakom, vajíčkami a dochutíme soľou, korením. Ak máte pocit, že cesto je príliš riedke, odporúčam primiešať pár lyžíc múky alebo pomletých ovsených vločiek. Cesto dáme do okrúhlej zapekacej misy a pečieme v predhriatej rúre na 190 stupňov asi 20-25 minút. Potom pizzu vyberieme, potrieme paradajkovým pretlakom a ozdobíme podľa chuti (ja som dala šunku, špenát a mozzarellu). Dopekáme ešte ďaľších 20-25 minút. 


utorok, 5. septembra 2017

Cuketové muffiny


Pri týchto muffinkách si nemusíte sledovať líniu, sú zdravé a bez výčitiek. Tak smelo do nich!

Potrebujeme:

  • 1 a pol hrnčeka pomletých ovsených vločiek
  • 1 PL kypriaci prášok
  • 1/2 PL sódy bikarbóny
  • štipka soli
  • 1/2 hrnčeka kakaa
  • korenie na dochutenie (škorica, vanilka, muškátový orech...)
  • 2 celá vajcia
  • 100 g kyslej smotany (pol kelímka)
  • 5 PL medu
  • 6 PL rastlinného/kokosového oleja
  • 100 g cukety
Rúru si vyhrejeme na 170 stupňov, plech na muffiny si vystelieme papierovými košíčkami. Cuketu ošúpeme a nastrúhame. Necháme ju trochu odstáť a potom dobre vyžmýka keď pustí šavu. Vajcia vyšľaháme, primiešame smotanu, med a olej. V druhej miske zmiešame suché suroviny - múku, kypriaci prášok, sódu, soľ, kakao a korenie. Postupne primiešame k mokrým surovinám a pridáme aj cuketu. Košíčky naplníme cestom do 2/3, môžeme posypeť nasekanými orechami, a pečieme 20-30 minút (treba ich sledovať po 20 minutách aby sa dopiekli a nespálili). Pred podávaním ich necháme vychladnúť.


streda, 30. augusta 2017

Kokosovo-banánové nanuky v čokoláde


Leto sa ešte neskončilo :D Tieto domáce nanuky sú moje úplne najobľúbenejšie! Tak dúfam, že zachutia aj Vám.



Potrebujeme:

  • 400 ml kokosového mlieka
  • 3-4 banány
  • 1 hrnček strúhaného kokosu
  • 2 PL medu
  • horkú čokoládu 70%

Kokosové mlieko, banány, kokos a med zmixujeme do hladka a nalejeme do nanukovej formy. Mne vyšlo 8 ks nanukov. Necháme ich zmraziť aspoň 10 hodín. 
Čokoládu roztopíme nad parou, namočíme do nej špičku nanuku, posypeme kokosom a dáme do mrazničky na papier na pečenie.



utorok, 22. augusta 2017

Chrumkavé praclíkové kocky so slaným karamelom

Kto rád k čajíku scottish shortbread? Známe maslové sušienky, ľahodné a krehké... a teraz si na nich predstavte praclíky, slaný karamel a čokoládu... Pre všetkých fanúšikov karamelu a sladko-slanej kombinácie je tu zaujímavý a netradičný recept, ktorý si získa Vaše srdce... teda Váš jazýček ☺


Potrebujeme:

  • 10 PL masla (nie veľmi mäkké, stačí ho nechať max.10 minút mimo chladničky) cca 145 g
  • 1 hrnček hladkej múky 
  • 1/4 hrnčeka hnedého cukru
  • 1 veľký vaječný žĺtok
  • 1 hrnček / asi 240 ml slanej karamelovej polevy (recept tu)
  • slané praclíky
  • čokoládová poleva

Na pečenie som použila 23x23 cm plech, ktorý som vystlala papierom na pečenie. Nechajte papier prečnievať na dvoch protiľahlých stranách, ľahko sa potom vyberie celý koláč z plechu.
Maslo si vyšľaháme na najvyšších otáčkach, pridáme múku, cukor, žĺtok a poriadne vyšľaháme. Potom cesto dokončíme rukami, aby sa všetky suroviny poriadne spojili. 
Cesto utlačíme rovnomerne do plechu a naň poukladáme polámané praclíky. Takto pečieme asi 20 minút v predhriatej rúre na 175 stupňov. Necháme úplne vychladnúť. Zatiaľ si urobíme slanú karamelovú polevu - recept tu.
Karamelovú polevu necháme trochu vychladnúť a stuhnúť, rozotrieme ju na krustu s praclíkmi a dáme zatuhnúť do chladničky. 


Nakoniec dáme na vrch koláča čokoládovú polevu, či už hustý ganáš alebo roztopenú čokoládu horkú/mliečnu s troškou masla. 
Koláčik nakrájame na kocky, ozdobíme praclíkmi, a skladujeme v chladničke. Už len prsty dobre pooblizovať ☺




Slaná karamelová poleva / SALTED CARAMEL

Toto je stále oblúbenejšia pochúťka! Mňa si absolútne získala. Môžete ju použiť ako polevu na koláč, bábovku, zmrzlinu, na ovocie... 

Potrebujeme:
  • 1 hrnček / asi 200g kryštálového cukru
  • 6 PL / asi 90g masla izbovej teploty, nakrájané na kocky
  • 1/2 hrnčeka / asi 120ml šľahačky
  • 1 malá lyžica soli
V širšom hrnci alebo panvici zohrievame cukor na strednom ohni, stále miešame (drevenou alebo odolnou silikónovou varechou). Keď sa cukor úplne roztopí a začne karamelizovať, pridajte maslo. Nezľaknite sa! začne to veľmi bublať, miešame, miešame kým maslo nerozmiešame aj 3-4 minúty. Keď máte pocit, že sa maslo oddeľuje od karamelu, použite metličku. 
Za stáleho miešania pomaly prilievame smotanu. Necháme ju asi minútku bublať, trochu sa zdvihne kým bude vrieť. Odstavíme z ohňa a primiešame lyžičku soli. Necháme vychladnúť. 
Vďaka smotane nám neztuhne úplne. Môžete pridať aj šupinkovú morskú soľ pre efekt. Dá sa skladovať v uzavretej sklenej nádobe v chladničke asi 10 dní.

pondelok, 10. júla 2017

Škoricové muffinky s čerstvými jahodami



Úplne som prepadla kombinácii jahôd a škorice. Kto neochutná - nepochopí. Smelo do toho!

Potrebujeme:

  • 1 hrnček hnedého cukru
  • 1 PL mletej škorice
  • 1 PL vanilkového extraktu
  • 3 veľké vajcia
  • 9 PL slnečnicového oleja
  • 2 x biely jogurt
  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • čerstvé jahody
  • čokoládové guličky / kúsky
Ešte pred pečením si vyberieme z chladničky vajcia a jogurt, aby mali izbovú teplotu. Rúru si predhrejeme na 200 stupňov.  
V miske vyšľaháme cukor, škoricu, vanilku, vajcia, olej. Potom pridáme aj jogurt a dobre vymiešame. Nakoniec zapracujeme do cesta múku s kypriacim práškom a soľou.
Plech si vystelieme papierovými košíčkami, ak používate silikónovú formu netreba ani vymstiť. Košíčky naplníme cestom do polovice, do každého vložíme 2-3 celé jahody a dolejeme cestom asi do 3/4 košíčka. Vrch posypeme čokoládovými kúskami. Pečieme 17-20 minút, kým nie sú muffinky zlatisté. Necháme vychladnúť, až potom vyberáme z formy.




pondelok, 29. mája 2017

Tiramisu cheesecake


Tiramisu klasické poznáme, tiramisu poháre už sme tiež mali, aj malinové... ale čo tak vyskúšať cheesecake a la tiramisu?

Potrebujeme:
  • 250 g maslových sušienok
  • 1PL kaka + 1 PL kávy inštantnej
  • 150 g masla
  • 100 g dlhých piškótou
  • 100 ml silnej kávy
  • rum na dochutenie
Na krém potrebujeme:
  • 500 g mascarpone
  • 3 žĺtky
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 3 PL práškového cukru
  • 2 PL hladkej múky
Na ozdobenie:
  • kakao
  • šľahačka 250 ml

Dno a okraje tortovej formy potrieme maslom. Sušienky pomixujeme alebo rozdrvíme na jemný prášok, pridáme 1 PL kakaa a kávy, a roztopené maslo. Vymiešame do mrveničky, ktorú vysypeme do formy, utlačíme a vytvarujeme korpus s vysokým okrajom. Do korpusu poukladáme piškótu namočenú v káve s rumom.
V druhej miske vyšľaháme mascarpone, žĺtka, smotanu a cukor. Nakoniec primiešame aj múku. Plnku vylejeme do korpusu, uhladíme a pečieme vo vodnom kúpeli (do hlbšieho plechu dáme vodu a uložíme ho na spodok rúry aby sa voda vyparovala) na 170 stupňov asi 50-60 minút.
Po upečení rúru vypneme, ale ešte aspoň 20 minút dvierka neotvárame - cheesecake môže popraskať. Necháme ho vychladnúť a dáme na noc do chladničky stuhnúť. Pred podávaním cheesecake ozdobíme na husto vyšľahanou šľahačkou použitím cukrárenského vrecka, a posypeme kakaom.

piatok, 19. mája 2017

Krtkova torta na plechu

 
Kto by už nepoznal krtkovu tortu. Určite ste zažili nejednu oslavu, kde sa podávala práve táto dobrota.

Potrebujeme na korpus:
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka
  • 1 hrnček kryštál.cukru
  • 1 kypriaci prášok
  • 3 celé vajcia
  • 8 PL kakaa
  • 2 smotany kyslé
  • 2 hrnčeky hladkej múky
Ďalej potrebujeme na krém:
  • 300 ml mlieka
  • 2 bal.vanilkového pudingu
  • 3 lyžice cukru
  • 400 ml kyslej smotany
  • 250 g tvarohu
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 smotana na šľahanie
  • 100 g horkej čokolády
  • asi 7-8 banánov
Kondenzované mlieko vyšľaháme s vajciami a kyslou smotanou. Múku zmiešame s kypriacim práškom, cukrom, kakaom a postupne zamiešame do zmesi. Cesto rozotrieme na hlboký plech a pečieme cca 25 minút vo vyhriatej rúre na 180 stupňov. Keď je korpus upečený, necháme ho vychladnúť a zatiaľ si pripravíme krém.
Z mlieka, cukru a pudingu si uvaríme hustý vanilkový puding, necháme vychladnúť. Vymiešame kyslú smotanu, tvaroh, vanilkový cukor a puding, primiešame nasekanú / nastrúhanú čokoládu. Nakoniec opatrne zapracujeme do krému aj vyšľahanú šľahačku.
Korpus vydlabeme tak, že necháme dno a okraje. Banány ošúpeme a nakrájame na polovice pozdĺžne. Poukladáme ich na tesno do korpuse, na ne nanesieme krém a na vrch rozmrvíme vydlabanú časť korpusu.

piatok, 31. marca 2017

Tkaný koláč na slano


Tomuto farebnému zeleninkovému koberčeku som jednonucho neodolala a musela som si ho sama vyskúšať. Nie je to nič komplikované, práve naopak, celkom sa zabavíte pri jeho pečení. Určite vyskúšajte u Vás doma. 

Potrebujeme:

  • 2 balenia lístkového cesta (2 x 275 g)
  • 3 veľké papriky - zelená, červená, žltá
  • 200 g šunky
  • 200 g mozzarella alebo syr na strúhanie
  • čerstvé špenátové listy
  • soľ a korenie
  • 1 vajce
Jedno cesto rozvaľkané uložím na plech aj s papierom na pečenie. Orežeme dva 1cm pásiky z kratšej strany a odložíme ich bokom. Cesto potrieme vyšľahaným vajíčkom. Do stredu, asi 1,5 cm od okraja, naukladáme plátky šunky, špenát, strúhaný syr alebo mozzarellu, soľ a obľúbené korenie.
Papriky očistíme a nakrájame na pásiky.

Druhé cesto si rozprestrieme a pozdĺžne ho nakrájame na pásiky, asi 1,5 cm hrubé. Jedným odloženým pásikom prekryjeme a spojíme konce (obr.1), a môžeme začať "tkať."
Každý prvý pásik cesta preložíme doľava (obr.2), zvislo naukladáme červenú papriku (obr.3) a pásiky preložíme naspäť doprava (obr.4). 
V ďalšom kroku preložíme doľava každý druhý pásik, naukladáme žltú papriku (obr.5), a pásiky preložíme zas do prava (obr.6).
Znovu preložíme doľava každý prvý pásik, uložíme zelenú papriku (obr.7) a pásiky dáme zas namiesto (obr.8). 
Takto pokračujeme, striedame farby papriky až prídeme na koniec cesta. Konce prekryjeme druhým odloženým pásikom cesta. 
Náš "koberček" opatrne prenesieme na cesto so surovinami, okraje spojíme, a celú plochu potrieme vajíčkom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 30 minút kým nie sú okraje zlatisté.
Necháme chvíľu chladnúť a nakrájame na štvorčeky. Dobrú chuť!

 


pondelok, 20. marca 2017

Narodeninové cupcakes s citrónovým a pepermintovým krémom


Tieto farebné veselé mini tortičky som piekla na narodeninovú oslavu. Lahodné cesto z horkej čokolády v kombinácii s citrónovým alebo pepermintovým krémom potešia každého oslávenca.


Potrebujeme na cesto:

  • 1 a pol hrnčeka hladkej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • pol hrnčeka hnedého cukru
  • 2 vajcia
  • pol hrnčeka smotany na šľahanie (asi 120 ml)
  • 6 PL slnečnicového oleja
  • čokoládový ganache  (150 g horkej čokolády, 50 g masla, 100 ml smotany 33%, 1 dcl whisky/rum)

Na krém potrebujeme:

  • 200 g zmäknutého masla
  • 3-4 PL práškového cukru
  • 500 g mascarpone
  • 1PL citrónový extrakt + zelené potravinárske farbivo
  • 1PL pepermintový extrakt + modré potravinárske farbivo
  • cukrové a čokoládove ozdoby

Čokoládový ganáš si pripravte vopred, aby stihol chladnúť. Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami a rúru nastavíme na 200 stupňov. 
V jednej miske zmiešame suché suroviny (múka, kypriaci prášok, soľ, cukor) a v druhej vyšľaháme vajíčka so smotanou a olejom. Postupne primiešavame suché suroviny a nakoniec vychladený čokoládový ganáš. Cesto nalejeme do košíčkov do 2/3 a pečieme 17-20 minút. Necháme úplne vychladnúť pred zdobením.

Na krém si vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom do penista, pridáme aj mascarpone, a rozdelíme ho na 2 polovice. Polovicu krému vymiešame s citrónovou príchuťou a zeleným farbivom, druhú polovicu vymiešame s pepermintovou príchuťou a modrým farbivom.
Pomocou cukrárenského vrecka nanesieme krém na tortičky a dozdobíme ich ľubovoľne cukrovou či čokoládovou posýpkou a ozdôbkami.

 

piatok, 24. februára 2017

OREO cheesecake



Moja obľúbená kolegyňka oslavovala meniny, tak som jej napiekle jej obľúbený OREO cheesecake. Ja osobne nemám OREO rada, ale v tejto kombinácii bol cheesecake prekvapivo lahodný. nabudúce musím vyskúšať verziu s našimi Opávia Disko keksíkmi. 
Pre tento recept som kúpila 3 krabice 175 g OREO keksíkov. 

Potrebujeme:
  • 250 g OREO keksíkov (6 malých balení)
  • 125 g masla
  • 250 g mascarpone
  • 250 g cream-cheese Philadelphia
  • 200 g smotana kyslá
  • 2 vajíčka + 1 žĺtok
  • 2 PL práškového cukru
  • 3 malé balenia OREO
  • na ozdobu čokoládová poleva (ganáš napr.), zopár OREO, nasekané orechy

Rozdrvíme keksíky OREO (buď ich dáte do sáčku a pobúchate valčekom, alebo použijete kuchynský robot), pridáme štipku soli a roztopené maslo. Vypracujeme mrveničku, ktorú utlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Dáme do chladničky.
Vymiešame spolu mascarpone, cream-cheese, smotanu a práškový cukor. Potom po jednom pridávame žĺtka, a nakoniec jemne primiešame nalámané kúsky OREO (3 malé balenia). Cesto vylejeme do korpusu a pečieme vo vodnom kúpeli asi 60 minút na 165-170 stupňov (vodný kúpeľ = do hlbšieho plechu dáme vodu a uložíme ho na spodok rúry aby sa voda vyparovala).  
Po upečení vypneme rúru, ale neotvárame dvierka ešte aspoň 20 minút, až potom vypustíme paru. Po pol hodine otvoríme dvierka a necháme cheesecake úplne vychladnúť. Polejeme ho čokoládovou polevou, ozdobíme keksami, posypeme orechami a dáme do chladničky stuhnúť.

 


pondelok, 13. februára 2017

Zaľúbené darčeky pre VÁS !♥


Kôli zmene práce a následne neplánovanej PN som zanedbala môj blog posledné týždne. Priznávam sa, ani som nič nepiekla! Po dlhšej odmlke som sa teda rozhodla, že Vás obdarujem, a to rovno troch z Vás. Pripravila som si pre Vás valentínske giveaway! 
Séria milých a zaľúbených darčekov pre Vaše pečenie poputuje tomu, koho vyžrebujem 24.2.2017. Stačí ak mi napíšete (do správy, do mailu, do komentu, na blog či na facebook stránku) čo doma najradšej pečiete svojim milovaným, čo má u Vás vždy zaručený úspech. Víhercov budem kontaktovať správou 24.2. po 12:00 hod.

A nezabudnite 14.2. potešiť Vášho miláčika, najlepšie niečím sladkým, keďže láska ide aj cez žalúdok. Inšpirujte sa receptami ♥ VALENTÍN ♥