nedeľa, 17. júla 2016

Cuketové krekry


Rýchle a zdravé, chrumkavé i šťavnaté, voňavé a mňamkovné! Tak sa po nich zapráši, ešte vám ani trúba nevychladne.

Potrebujeme (cca 70 ks):

  • 300 g čerstvej cukety
  • soľ a mleté čierne korenie
  • 100 g studeného masla
  • 5-6 strúčikov cesnaku
  • 200-250 g špaldovej múky
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • 1 vajce
  • na posypanie mak/ľanové semienka

Cuketu umyjeme, celú aj so šupkou ju najemno nastrúhame do misky, osolíme a necháme odstáť nech pustí šťavu. Vychladené maslo nastrúhame na hrubo, pridáme pretlačený cesnak, múku a kypriaci prášok. Do cesta dáme cuketu (bez šťavy, pekne ju vyžmýkame), osolíme a okoreníme, a vypracujeme cesto. Podľa potreby pridávame múku, nech nie je cesto lepkavé. Hotové cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky aspoň na hodinu, alebo cez noc. 
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na cca 5mm, nakrájame na obdĺžniky asi 6x2cm (odporúčam použiť koliesko na pizzu) a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Tyčinky potrieme vyšľahaným vajíčkom a posypeme makom či semienkami. Pečieme vo vyhriatej rúre na 220 stupňov asi 10-12 minút. Ja mám rada také bledé, mäkšie krekry, ale čím dlhšie a čím hnedšie budú krekry - tým chrumkavejšie budú. 




piatok, 15. júla 2016

Mätovo čokoládové brownies


Čokoládová a osviežujúca dobrota! Pre všetkých, ktorý majú radi túto kombináciu horkej čokolády a mäty. 

Potrebujeme:
  • 230 g masla
  • 250 g horkej čokolády
  • 250 g hnedého cukru
  • 3 celé vajcia
  • 2 PL vanilkového extraktu
  • 1/2 lyžičky soli
  • 8-10 PL múky
  • 3 PL kakaa
Najprv si upečieme brownies. Maslo a nalámanú čokoládu rozpustíme na miernom ohni za stáleho miešania. Odstavíme a necháme vychladnúť. Do čokoládovej zmesi po jednom primiešavame ostatné ingrediencie - cukor, potom vajíčka, vanilku, soľ, múku a nakoniec kakao. Plech si vystelieme papierom na pečenie a okraje potrieme maslom (môžete použiť štvorcový plech alebo tortovú formu). Cesto vylejeme do plechu a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 30-35 minút (kým sa okraje koláča nezačnú odlepovať od bokov, nechceme ho vysušiť, v strede má ostať vláčny). Upečené brownie necháme úplne vychladnúť na mriežke.

Na mätový krém potrebujeme:
  • 250 g mascarpone
  • 100 g gervais alebo cream cheeese (žervé, krémová nátierka)
  • 100 g masla
  • 3 PL cukru
  • 1 PL pepermintového extraktu
  • ganáš alebo čokoládová poleva na potretie

Všetky suroviny vymiešame do krému, ktorým potrieme brownie koláč. Ešte nekrájame, dáme ho na hodinku do chladničky aby krém "sadol". Nakoniec ho potremie čokoládovou polevou alebo ganášom (tu odporúčam pridať trochu medu do krému). Znova do chladničky na 1-3 hodiny a až potom krájame. Dobrú chuť!