sobota, 15. augusta 2015

Nepečená cviklovo čokoládová torta

Absolútne som nadchnutá tímto nepečeným cvikolo-čokoládovým koláčom, ktorý som cez víkend urobila ako narodeninovú tortu môjmu mužíčkovy. Bol to totálny risk, lebo kombinácia surovej zeleniny a čokolády bola pre mňa nemysliteľná. No je to pôžitok!!! - šťavnatý, osviežujúci a zdravý, plný vitamínov, a bez cukru či múky. Okrem toho, že červená repa je proti rakovine, tak vyvoláva aj optimistickejšiu náladu :) a ešte si k tomu pridajte tú čokoládu!

Potrebujeme na tortovu formu 26cm:

  • 3 male alebo 2 väčšie cvikle
  • 1 hrnček sušených sliviek
  • 1/4 hrnčeka javorového sirupu (alebo medík)
  • 2 hrnčeky mandľovej múčky
  • 2 hrnčeky sktrúhaného kokosu
  • 3/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja
  • 1/2 pohára kakaa
  • ganache (čokoláda, smotana, maslo)

Cviklu si ošúpeme, surovú ju nastrúhame alebo pomixujeme, a dáme do väčšej misky. Sušené slivky rozmixujeme spolu s javorovým sirupom na lepkavú hmotu. Do misky s cviklou pridáme mandľovú múčku, kokos, kokosový olej, kakao a trochu premiešame. Pridáme aj lepkavú slivkovú hmotu a dobre premiešame (najlepšie rukou). Dáme odpočívať do chladničky kým si pripravíme čokoládový ganache. Ten musíme nechať vychladnúť aby trošku zhustol a polovicu z neho primiešame do zmesi.
Dno tortovej formy si vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme celú zmes. Na vrch nalejeme druhú polovicu ganache a uhladíme. Hotovú tortu dáme na noc do chladničky. Najlepšie chutí na druhý deň, keď už je dobre odstáta. V chladničke vydrží vpohode niekoľko dní.