streda, 29. júla 2015

Nepečený javorový cheesecake s lesným ovocím

Nepečený javorový cheesecake-style koláč plný čerstvého šťavnatého ovocia Vám zaručene vylepší každý deň. V chladničke by vydržal aj niekoľko dní (keby sa nezjedol hneď v prvý deň).


Potrebujeme na korpus:
  • 250 g maslových keksov BeBe
  • 200 g masla
  • štipka soli
Na krém:
  • 250 g mäkkého/jemného tvarohu
  • 200 g cream cheese
  • 250 g mascarpone
  • 100 g kyslej smotany
  • 2 PL vanilkového extraktu
  • 5 PL práškového cukru
  • 5 PL javorového sirupu
Na dokončenie:
  • 1 balenie želatíny na stuženie krémov Dr.Oetker
  • cca 400 g lesného ovocia (jahody, čučoriedky, černice, maliny)

Dno tortovej formy s priemerom 26 cm si vystelieme papierom na pečenie. Keksíky pomelieme na jemný prášok, pridáme štipku soli a roztopené maslo. Vymiešame do mrveničky, ktorú vysypeme do formy a rukou utlačíme na dno. Takto hotový korpus zatiaľ dáme do chladničky.
Vo veľkej miske vymiešame všetky suroviny na krém, stačí aj ručne. Pripravíme želatínu podľa návodu a primiešame ju do krému. 
Drobné ovocie umyjeme, naukladáme na korpus a zalejeme krémom. Zopár pekných kúskov si necháme na ozdobenie. Tortu dáme do chladničky aspoň na 3 hodiny. Nakoniec ozdobíme grankom a ovocím. Pri podávaní polejeme javorovým sirupom.




pondelok, 27. júla 2015

Čerešňový clafoutis s kokosom

Clafoutis (čítaj klafuti) je tradičný francúzsky múčnik, podobný našej bublanine. Je veľmi ľahučký a šťavnatý. Najčastejšie sa pečie práve s čerešňami, ale môžete ich nahradiť aj iným ovocím ako sú slivky, hrušky, černice či brusnice. Ja som si upiekla kokosovo-čerešňový.

Potrebujeme:

  • 125 g hladkej múky
  • 2 PL kokosového oleja
  • 4 vajcia
  • 70 g kryštálového cukru
  • 300 ml mlieka
  • 1 balíček vanilínového cukru
  • 4 PL kokosu
  • 300 g čerešní

Všetky suroviny okrem mlieka a čerešní zmiešame spolu. Postupne prilievame mlieko a vymiešame do hladkého cesta. Koláčovú formu vymažeme maslom a na dno dáme odkôstkované čerešne, ktoré zalejeme cestom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov, asi 30-35 minút do zlatista. Pred podávaním môžeme pocukrovať. 
Pre jemnejšiu chuť môžete polku mlieka nahradiť smotanou.



piatok, 17. júla 2015

Jahodový nanuk

Komu je teplo? Kto sa potííííí? Kto má chuť na sviežu zmrzku z domácich jahôd? Tu je jednoduchý recept...



Potrebujeme:
  • jahody (ja som mala plnú 1 litrovú misku)
  • 200 ml vody
  • 4 PL práškového cukru
V hrnci rozmiešame cukor vo vode, trošku povaríme, a pridáme jahody. Varíme na miernom ohni kým jahody nezmäknú. Odstavíme a necháme vychladnúť. Ponorným mixérom rozmixujeme na hustú kašu, ktorú ešte prepašírujeme (prelejte cez sitko ak nechcete mať jadierka). Ochutnajte a podľa potreby desladte medom či pridajte šťavu z citrónu. Naplníme zmesou formičky na nanuky, alebo menšie kelímky, ponoríme paličku a dáme zamraziť na noc. Mne z tohto množstva vyšlo 10 nanukov. Použila som plastové i silikónové formičky.