štvrtok, 31. decembra 2015

Perníkový cheesecake so slivkovou omáčkou

Túto dobrotu som videla piecť v Teleráne (odkaz tu) a musela som ju vyskúšať.  Suroviny sa dajú zohnať počas celého roka, takže to nie je výhradne len vianočný koláč. Foodblogerka Aneta vraví, že je to ten najlepší cheesecake aký jedla. Ja s ňou môžem iba súhlasiť! A keď ho ochutnáte aj Vy budete nadšene fandiť. 



Potrebujeme:
  • 400 g perníčkov v rumovej poleve (robí Opavia alebo Tesco)
  • 120 g masla
  • 250 g mascarpone
  • 350 g cream-cheese (smotanový krémový syr napr. Philadelphia, ABC, Linessa...)
  • 3 PL práškového cukru
  • 4 PL medu alebo golden syrupu
  • štipka soli
  • perníkové korenie (ja dávam 1 PL mletá škorica + 1/2 PL mletý zázvoru + 1/2 PL mleté klinčeky)
  • kôra z 1 citróna
  • 2 celé vajcia

Na slivkovú omáčku:
  • 1 pohár zaváraných sliviek
  • kukuričný škrob na zahustenie

Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie. Perníčky (nie plnené džemom či v čokoláde) si rozdrvíme alebo rozmixujeme na jemno. Maslo roztopíme a nalejeme na perníčky. Dobre premiešame a vzniknutú mrveničku nasypeme do tortovej formy, utlačíme a vytvarujeme na korpus. Dáma ho zatiaľ do chladničky. Z ostatných surovín si vymiešame krém. Odporúčam všetko vybrať z chladničky hodinu pred pečením, nech majú suroviny rovnakú izbovú teplotu. Mascarpone, cream-cheese, cukor, med, soľ, korenie a citrónovú kôru vymiešame do hladkého krému. Nakoniec po jednom primiešame vajíčka. Hotový krém nalejeme na korpus, uhladíme a pečieme nad parou v predhriatej rúre na 160 stupňov asi hodinu. 
Vodný kúpeľ je pre pečenie cheesecaku zásadný - do hlbšieho plechu dáme vodu a uložíme ho na spodok rúry aby sa voda vyparovala, tak nám nezoschne a bude krásne krémový. Po upečení rúru vypneme, ale dvierka neotvárame ešte pol hodinu. Až potom opatrne vypustíme paru a necháme cheesecake vychladnúť. Dáme stuhnúť do chladničky.



Slivkovú omáčku si urobíme veľmi jednoducho. Slivkový kompót aj so šťavou ohrejeme na miernom ohni, pridáme škrob a miešame kým nezhustne. Toto odporúčam robiť pri servírovaní podľa toho, koľko kúskov podávate. Ja som na 4 kusy, asi 10 polovíc sliviek,  dávala 1 PL škrobu.


streda, 23. decembra 2015

Išelské srdiečka

Jedny z mojich najobľúbenejších koláčikov! Z uvedeného množstva sa upečie 40 menších alebo 30 väčších srdiečok. Skladujem ich v uzavretej plechovej krabici s rozkrojeným jabĺčkom.

Na cesto potrebujeme:
  • 110 g hladkej múky
  • 80 g masla
  • 50 g práškového cukru
  • 50 g mletých orechov
  • 1 žĺtok
  • 1 PL kakaa
Na krém:
  • 35 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilínového cukru
  • 35 g mletých orechov
  • 200 g červeného ovocného džemu
  • 2 PL rumu
Na zdobenie:
  • čokoládová poleva (75 g horkej čokolády + 1 PL oleja)
  • lúpané mandle
Všetky suroviny si dáme do misky a vypracujeme cesto. To si rozvaľkáme a vykrajujeme srdiečka, ktoré kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 8-10 minút na 165 stupňov.
Krém si pripravíme tak, že všetky suroviny zmiešame. Dve srdiečka zlepíme krémom, potrieme čokoládovou polevou a ozdobíme mandľou.


  

piatok, 18. decembra 2015

Nugátové šuhajdy z ľadových gaštanov


Potrebujeme asi na 25 ks:
  • 300 g ľadové gaštany Orion tyčinka
  • 100 g nugátovej čokolády
  • 100 g masla
Na plnku:
  • 175 g práškovéhu cukru
  • 175 g mletých orechov
  • 100 ml mlieka
  • 100 g masla
  • 1PL vanilkového extraktu alebo balíček vanilínového cukru
  • 3 PL rumu
Na ozdobu:  lentilky alebo orechy

Mlieko povaríme (len do horúca, neprevárame), primiešame do neho cukor, orechy, vanilku, maslo a chvíľu povaríme na miernom ohni. Odstavíme, primiešame rum a necháme vychladnúť.
V miske nad parou rozpustíme ľadové gaštany, čokoládu a maslo. Vymiešame do hladkého krému. Do papierových košíčkov nalejeme na dno za lyžicu čokolády, potom dáme za lyžicu orechovej plnky a dolejeme čokoládou. Na vrch dáme lentiku alebo oriešok. Necháme stuhnúť v chlade.


utorok, 15. decembra 2015

Marokany

Potrebujeme:
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 250 g kryštál cukor
  • 250 g kondenzovaného ovocia (rôzne, nakrájané na kocky)
  • 250 g mletých orechov (vlašské, mandle, lieskové...)
  • 50 g hladkej múky
  • horká čokoláda na polevu
  • kokos na posypanie
Smotanu, cukor a múku povaríme, kým zmes nezačne hustnúť. Stále miešame aby neprihorela. Zmes necháme vychladnúť a zamiešame do nej ovocie a orechy. Malou lyžicou vytvárame rovnako veľké kôpky a sploštíme ich do tvaru kolieska. Ukladáme ich rovno na plech vystlaný papierom na pečenie. V rúre ich viac menej sušíme pri 150 stupňoch, kým nie sú okraje koliesok zlatisté (cca 15-18 minút). Horkú čokoládu si roztopíme nad parou a vychladené kolieska do nich namáčame alebo ich len pofŕkame čokoládou. Nakoniec posypeme kokosom.

nedeľa, 13. decembra 2015

Veľké Vianočné Giveaway


Dnes sme zapálili už tretiu sviečku na adventnom venci. Dúfam, že všetci už máte darčeky pre svojich najbližších nakúpené, poschovávané a skôr sa už sústreďujete na pečenie vianočných perníčkov či lineckých koláčikov. Hlavne aby sa všetko do Vianoc postíhalo, ešte okná poumývať, vyleštiť nábytok, stromček vybrať, oprášiť ozdoby, zabaliť darčeky keď deti budú vonku a znova ich naskladať do skrine za oblečenie... Milé dámy, slečny, maminy a babičky, za odmenu si zaslúžite niečo pekné pod stromček. 

Manželia, dedkovia a tatkovia - ak ste ešte nevymysleli, čím potešiť Vaše drahé polovičky, nezúfajte, a tiež sa zapojte do súťaže! Máte postarané o pekný darček.

Stačí ak mi napíšete na komentára, do správy či do mailu, na blogu alebo na facebook, na čo sa najviac tešíte na Vianoce? Jedného z Vás vyžrebujem 19.12. a posielam balík aby stihol prísť do Vianoc.

A nezabudnite, že Vianoce si treba aj vychutnať. Zájsť si na vianočné trhy, privoňať k varenému vínku, ochutnať kapustnicu či cigánsku, poprechádzať sa podvečer po okolí a porátať rozsvietené stromčeky v oknách (ideálne keď nám pri tom čerstvo napadnutý sneh chrumká pod nohami).

Toto sú krásne ceny, ktoré môžete vyhrať:
retro magnetky na chladničku, plechová dóza na drobné pečivo, snehová guľa cupcake, zakladač na Vaše recepty, červený plech na muffinky a papierové košíčky, časopis Vianočné pečenie od Evity

Plnené oplátky od maminky

Tak tento recept je v našej rodine už celé generácie. Robievala ho ešte babka mojej maminky. Plnené oplátky u nás nesmú chýbať na Vianoce, patria k našim obľúbeným dobrotám! Ráno ich papáme pri vianočných rozprávkach s horúcim kakavkom.


Potrebujeme:
  • 20 dkg práškového cukru
  • 2 celé vajcia
  • 20 dkg masla (prípadne iný tuk na pečenie Hera, Palmarin, Helia)
  • kakao 1 PL kopcom
  • rum cca 1 dcl
  • kokosová múčka cca 2 PL
  • tortové oblátky 1 balenie
Vajcia, cukor, maslo a kakao vymiešame v miske nad parou. Keď začne bublať, odstavíme zo sporáka. Do zmesi primiešame kokos (toľko aby plnka nestekala) a rum (podľa chuti). Ešte za horúca natierame po jednom na tortové oblátky a ukladáme ich na seba. Mne to vychádza tak 1 plnú naberačku na jednu oblátku. Na poslednú vrchnú oblátku už plnku nedávame. Zaťažíme knihami (odporúčam tie obrovské encyklopédie a babkine knihy o varení) a necháme odstáť cez noc. Ráno nakrájame na kocky či obdĺžniky, oblátky nasiaknú čokoládu a zmäknú.


Do plnky môžete pridať aj vanilku, whiskey či čokoládový ganache... podľa Vašej chuti a fantázie.

piatok, 4. decembra 2015

Citrusové kolieska

Potrebujeme na cca 30 ks:
  • 250 g zmäknutého masla
  • 150 g práškového cukru
  • 6 lyžíc citrónovej šťavy
  • z 1 citrónová kôra najemno postrúhaná
  • 2 žĺtky
  • 300 hladkej múky
  • čokoládová poleva na namáčanie
  • pomarnčový lekvár
  • sušená pomarančová kôra (kúpite pri koreninách)

Maslo necháme zmäknúť a vyšľaháme ho dopenista aj s cukrom. Pridáme citrónovú kôru, šťavu a žĺtky. Nakoniec do cesta postupne primiešavame preosiatu múku. Plech si vystelieme papierom na pečenie a rovno na plech robíme malé bochníčky, ktoré potom splošťíme do kruhov rovnakej veľkosti. V rúre predhriatej na 170 stupňov pečieme 12-15 minút. Necháme vychladnúť.
Polovicu koliesok natrieme pomarančovým lekvárom. Druhú polovicu namočíme do polky do rozpustenej čokoládovej polevy. Ešte než stuhne posypeme čokoládovú časť pomarančovou kôrou. Obe kolieska spojíme.

streda, 2. decembra 2015

Kokosové rožteky

Vianoce za dverami...! Začíname s pečením. U mňa je každý rok iný. Mám rada svoje osvedčené dobroty, ktoré pečiem zakaždým, ale vždy sa teším aj vyskúšať niečo nové. Jeden rok pečiem už týždne pred sviatkami, inokedy musím všetko stihnúť 23. decembra. Pustím si svoje obľúbené vianočné CD, spievam si a všade rozvoniava vanilka a kokos.



Potrebujeme na cca 40 ks:
  • 220 g hladkej múky
  • 70 g strúhaný kokos
  • 50 g práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 100 g masla
  • 1 vajce
  • vanilkový cukor / kokos / mleté orechy na obaľovanie

V miske si zmiešame múku, kokos, cukor, maslo a vajce. Ručne si spracujeme cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a dáme na hodinku do chladničky. Potom si cesto rozvaľkáme a pokrájame kúsky, z ktorých si vaľkáme rožteky. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 10 minút vo vyhriatej rúre na 180 stupňov. Ešte teplé ich rovno z plechu obaľte vanilkovým cukrom, alebo kokosom či orechmi. 

piatok, 13. novembra 2015

Čokoládovo-zázvorové cupcakes s tekvicovým krémom


Jeseň sa nám ešte neskončila a preto pridávam tento recept na veľmi chutné cupcakes, ktoré som piekla na jednu narodeninovú-halloweensku párty. Trúfnete si na kombináciu čokoláda+zázvor a tekvica+škorica...

Potrebujeme na 20 ks:
  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 1 PL kakaa
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • 1 PL mletého zázvoru
  • štipka soli
  • 1/2 hrnčeka hnedého cukru
  • 2 celé vajcia
  • čokoládový ganache zo 150 g horkej čokolády, 200 ml smotany, 2 PL masla - postup TU
  • 6 PL rastlinného oleja alebo roztopeného masla
  • 1/2 hrnčeka mlieka
Rúru si predhrejeme na 200 stupňov a plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami. V jednej miske si zmiešame všetky suché suroviny - múku, kakao, kypriaci prášok, zázvor, soľ a cukor. V druhej miske si vyšľaháme vajcia, olej alebo maslo, a mlieko (pozor aby všetky suroviny boli rovnakej izbovej teploty, nech sa cesto nezrazí). Do misky postupne prisypávame suché suroviny a miešame kým nezmiznú hrudky múky. Nakoniec do cesta zamiešame aj vychladený čokoládový ganache. Rozlejeme do košíčkov a pečieme 20 minút. Necháme úplne vychladnúť na mriežke, kým ozdobíme krémom.

Na krém potrebujeme:
  • cca 3/4 hrnčeka neochuteného tekvicového pyré (z 1 malej tekvice)
  • 1/2 PL mletej škorice
  • 350 g mascarpone
  • 125 g zmäknutého masla
  • 3 PL práškového cukru
  • trochu nasekaných orechov na posypanie

Poriadne zmäknuté maslo vyšľaháme do penista (použite špirálový nástavce), pridáme cukor a šľaháme. Primiešame aj mascarpone, škoricu a tekvicové pyré. Hotový krém skladujeme v chladničke. 

Na cupcakes nanesieme krém pomocou zdobiaceho vrecka s ľubovolnou špičkou. Posipeme nasekanými orechami. Ja som zdobila niektoré so želatínovými pavúkmi :) Dobrú chuť!


štvrtok, 22. októbra 2015

Libby's Pumpkin pie


Pumpkin pie je tradičný tekvicový koláč, známi v USA a Kanade, ktorý nikdy nechýba na stoloch počas Dňa vďakyvzdania, ale aj na Halloween či Vianoce. Vždy ho však pripravujú zo 100% tekvicového pyré v konzerve, najčastejšie značky Libby's. Tento konkrétny recept sa nachádza na obale konzervy, a má už takmer 100 rokov! Takže úplná klasika. 
Ja som ho objavila v show Martha Stewart (http://www.marthastewart.com/246364/libby-pumpkin-pie-1)

Potrebujeme na korpus:

  • 1 a 3/4 až 2 hrnčeky hladkej múky 
  • 1/2 malej lyžice soli
  • 1 PL kryštálového cukru
  • 1 hrnček na kocky nakrájané vychladené maslo
  • 1/3 až 1/2 hrnčeka studenej vody

V hlbokej miske si zmiešame múku, soľ a cukor. Pridáme dobre vychladené maslo nakrájané na kocky a rukou ho zapracujeme do cesta. Nakoniec prilievame vodu, stále miesime, až kým nám nevznikne hutné lepkavé cesto. Hotové cesto zabalíme do kuchynskej fólie a dáme ho aspoň na dve hodiny do chladničky. 


Potrebujeme na náplň:
  • 1/4 hrnčeka kryštálového cukru
  • štipka soli
  • 1 malá lyžica mletej škorice
  • 1/2 malej lyžice mletého zázvoru
  • 1/4 malej lyžice mletých klinčekov alebo muškátového orecha
  • 2 celé vajcia
  • 1 a 3/4 hrnčeka domáceho tekvicového pyré (recept TU)
  • 1 plechovka salko - zahustené sladené plnotučné mlieko
  • šľahačka na servírovanie


Cesto aj tekvicové pyré si môžete pripraviť deň vopred. 
V miske si vyšľaháme vajíčka do penista a pridáme ostatné ingrediencie - tekvicové pyré, soľ, koreniny, cukor a salko. Všetko dobre vymiešame. 
Cesto si rozvaľkáme na kruh veľkosti formy, nezabudnite aj na okraje. Ja som použila veľkú formu na tart, s vlnkovaným okrajom a odnímateľným dnom, s priemerom 26-28 cm. Formu opatrne vystelieme cestom a odrežeme prečnievajúce okraje. Tekvicovú náplň nalejeme do korpusu a pečieme 15 minút vo vyhriatej rúre na 220 stupňov. Potom znížime na 175 stupňov a pečieme ešte 20-30 minút, kým su okraje zlatisté. 
Koláč necháme vychladnúť na mriežke. Najlepšie chutí na ďaľší deň, keď je odstáty a všetky chute sa spoja. Podávame ho zo šľahačkou (bez nej to nejde!!!).

  

streda, 14. októbra 2015

Zdravé čučoriedkové muffinky

Kamarátka mi doniesla z výletu čučoriedky, tie naše, slovenské, malinké, z hustého lesa. Také mám na pečenie najradšej. Odmenila som ju týmito čučoriedkovými mafinkami v zdravšej verzii. Ale aby zas neboli až tak moc zdravé, pridala som aj horkú čokoládu.

Potrebujeme:
  • 2 hrnčeky najemno pomletých ovsených vločiek
  • 1 PL kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • 2 vajcia
  • 1/2 hrnčeka trstinového cukru
  • 1 PL vanilkového extraktu
  • 1 hrnček smotany
  • 6 lyžíc slnečnicového oleja
  • 1 hrnček čučoriedok
  • horká čokoláda na posypanie

Rúru si predhrejeme na 200 stupňov. Vajcia, cukor, vanilku a olej vyšľaháme v miske. Primiešame smotanu, a po častiach aj pomleté ovsené vločky s kypriacim práškom a soľ. Do cesta pridáme čučoriedky a opatrne premiešame. Hotové cesto nalejeme do formy na muffiny a posypeme horkou čokoládou. Pečieme asi 20 minút, kým špáratko nevytiahneme čisté. Muffinky 5 minút necháme chladnúť vo forme a podávame za horúca, alebo necháme úplne vychladnúť na mriežke. Skladujeme v uzavretej plastovej nádobe.


pondelok, 28. septembra 2015

Štedrý slivkový koláč

Tohtoročnú jeseň som sa rozhodla zahájiť krémovým slivkovým koláčikom s tvarohom a orechmi.  



Potrebujeme:

  • 250 g hladkej múky
  • 150 g zmäknutého masla
  • 1 biely jogurt
  • štipka soli
  • 500 g čerstvých sliviek
  • 200 g mäkkého jemného tvarohu
  • 2 vaječné žĺtka
  • 150 g kryštálového cukru
  • 2 PL javorový syrup alebo med
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • 2 PL pomletých orechov
  • 1 vanilínový cukor

Do hlbšej misky dáme múku, maslo nakrájané na kocky, štipku soli a 2 PL bieleho jogurtu. Ručne vypracujeme lepkavé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a dáme aspoň na 1,5 hodinu do chladničky. 
Medzitým si môžete slivky umyť a odkôstkovať. Každú polku nakrájame na 3 mesiačiky.
Cesto potom rozvaľkáme na kruh s priemerom formy + 2,5 cm na okraje. Najlepšie je použiť formu s odnímateľným dnom, a vlnkovým okrajom pre krajší efekt (ja som použila až 28 cm priemer). Cesto opatrne prenesieme do formy a prevysajúce okraje oddelíme (tie ešte odložíme do chladničky). Formu netreba vytrieť, lebo cesto obsahuje dostatok masla. Dno popicháme vidličkou a dáme piecť na 10 minút na 150 stupňov. 
Zatiaľ si pripravíme plnku tak, že zvyšný jogurt a ostatné suroviny vymiešame spolu.
Na predpečený korpusu rovnomerne rozotrieme plnku a nahusto naukladáme slivky. Zo zvyšného cesta si môžete povykrajovať ozdobné lístočky a dať ich navrch koláča. Zvýšime teplotu na 170 stupňov a dopekáme ešte asi 30-35 minút. Hotový koláč necháme vychladnúť, aby plnka stuhla a ľahko sa vybral z formy. 




utorok, 15. septembra 2015

Banoffee pie

Tento tradičný anglický koláč je nesmierne populárny na celom svete. Je to jedna z tých kombinácií chutí, ktorá jednoducho dáva zmysel. Blízko k dokonalosti! Názov pochádza z anglického banana + toffee (banán + mäkký karamel). Jeho príprava je nesmierne jednoduchá, zvládne úplne každý.
Potrebujeme:

  • 250 ovsených/maslových sušienok
  • 200 g masla
  • 3-4 banány
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka (Salko karamel)
  • 500 ml smotany na šľahanie
  • čokoláda na ozdobenie
Sušienky pomelieme na prášok a zmiešame ich s roztopeným maslom. Vzniknutú mrveničku vysypeme do formy na pečenie a utlačíme ju na dno a okraju. Banány nakrájame na kolieska a naukladáme na korpus. *Skaramelizované salko vylejeme na banány a rovnomerne rozotrieme. Nemusí to vyzerať perfektne, celé sa to schová pod šľahačkou. Smotanu máme v chladničke až kým ju nebudeme potrebovať. Odporúčam dať do chladničky aj misu a metličky na šľahanie, nech sú studené, čím docielime hustotu šľahačky. Takže nakoniec vyšľaháme smotanu do husta a navrstvíme navrch koláča. Môžete pridať aj stužovač. Koláčik môžete dozdobiť čokoládovými hoblinkami. Pred podávaním dáme na pár hodím zatuhnúť do chladničky aby sa chute spojili.


 * Pre tento koláčik potrebujeme skaramelizované zahustené sladené mlieko. Buď si ušetríte robotu a kúpite si už rovno Salko karamel, alebo to urobíte tradičným spôsobom: konzervu kondenzovaného mlieka dáme do hlbokého kastróla, zalejeme ju celú vodou a privedieme do varu. Na miernom ohni varíme až 2 a pol hodiny. Počas varenia stále dolievame vodu, lebo konzerva musí byť stále celá pod vodou. Po uvarení konzervu necháme úplne vychladnúť (ak by ste ju otvárali za tepla, mohla by explodovať). A máme hotový toffee!

sobota, 15. augusta 2015

Nepečená cviklovo čokoládová torta

Absolútne som nadchnutá tímto nepečeným cvikolo-čokoládovým koláčom, ktorý som cez víkend urobila ako narodeninovú tortu môjmu mužíčkovy. Bol to totálny risk, lebo kombinácia surovej zeleniny a čokolády bola pre mňa nemysliteľná. No je to pôžitok!!! - šťavnatý, osviežujúci a zdravý, plný vitamínov, a bez cukru či múky. Okrem toho, že červená repa je proti rakovine, tak vyvoláva aj optimistickejšiu náladu :) a ešte si k tomu pridajte tú čokoládu!

Potrebujeme na tortovu formu 26cm:

  • 3 male alebo 2 väčšie cvikle
  • 1 hrnček sušených sliviek
  • 1/4 hrnčeka javorového sirupu (alebo medík)
  • 2 hrnčeky mandľovej múčky
  • 2 hrnčeky sktrúhaného kokosu
  • 3/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja
  • 1/2 pohára kakaa
  • ganache (čokoláda, smotana, maslo)

Cviklu si ošúpeme, surovú ju nastrúhame alebo pomixujeme, a dáme do väčšej misky. Sušené slivky rozmixujeme spolu s javorovým sirupom na lepkavú hmotu. Do misky s cviklou pridáme mandľovú múčku, kokos, kokosový olej, kakao a trochu premiešame. Pridáme aj lepkavú slivkovú hmotu a dobre premiešame (najlepšie rukou). Dáme odpočívať do chladničky kým si pripravíme čokoládový ganache. Ten musíme nechať vychladnúť aby trošku zhustol a polovicu z neho primiešame do zmesi.
Dno tortovej formy si vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme celú zmes. Na vrch nalejeme druhú polovicu ganache a uhladíme. Hotovú tortu dáme na noc do chladničky. Najlepšie chutí na druhý deň, keď už je dobre odstáta. V chladničke vydrží vpohode niekoľko dní.





streda, 29. júla 2015

Nepečený javorový cheesecake s lesným ovocím

Nepečený javorový cheesecake-style koláč plný čerstvého šťavnatého ovocia Vám zaručene vylepší každý deň. V chladničke by vydržal aj niekoľko dní (keby sa nezjedol hneď v prvý deň).


Potrebujeme na korpus:
  • 250 g maslových keksov BeBe
  • 200 g masla
  • štipka soli
Na krém:
  • 250 g mäkkého/jemného tvarohu
  • 200 g cream cheese
  • 250 g mascarpone
  • 100 g kyslej smotany
  • 2 PL vanilkového extraktu
  • 5 PL práškového cukru
  • 5 PL javorového sirupu
Na dokončenie:
  • 1 balenie želatíny na stuženie krémov Dr.Oetker
  • cca 400 g lesného ovocia (jahody, čučoriedky, černice, maliny)

Dno tortovej formy s priemerom 26 cm si vystelieme papierom na pečenie. Keksíky pomelieme na jemný prášok, pridáme štipku soli a roztopené maslo. Vymiešame do mrveničky, ktorú vysypeme do formy a rukou utlačíme na dno. Takto hotový korpus zatiaľ dáme do chladničky.
Vo veľkej miske vymiešame všetky suroviny na krém, stačí aj ručne. Pripravíme želatínu podľa návodu a primiešame ju do krému. 
Drobné ovocie umyjeme, naukladáme na korpus a zalejeme krémom. Zopár pekných kúskov si necháme na ozdobenie. Tortu dáme do chladničky aspoň na 3 hodiny. Nakoniec ozdobíme grankom a ovocím. Pri podávaní polejeme javorovým sirupom.




pondelok, 27. júla 2015

Čerešňový clafoutis s kokosom

Clafoutis (čítaj klafuti) je tradičný francúzsky múčnik, podobný našej bublanine. Je veľmi ľahučký a šťavnatý. Najčastejšie sa pečie práve s čerešňami, ale môžete ich nahradiť aj iným ovocím ako sú slivky, hrušky, černice či brusnice. Ja som si upiekla kokosovo-čerešňový.

Potrebujeme:

  • 125 g hladkej múky
  • 2 PL kokosového oleja
  • 4 vajcia
  • 70 g kryštálového cukru
  • 300 ml mlieka
  • 1 balíček vanilínového cukru
  • 4 PL kokosu
  • 300 g čerešní

Všetky suroviny okrem mlieka a čerešní zmiešame spolu. Postupne prilievame mlieko a vymiešame do hladkého cesta. Koláčovú formu vymažeme maslom a na dno dáme odkôstkované čerešne, ktoré zalejeme cestom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov, asi 30-35 minút do zlatista. Pred podávaním môžeme pocukrovať. 
Pre jemnejšiu chuť môžete polku mlieka nahradiť smotanou.



piatok, 17. júla 2015

Jahodový nanuk

Komu je teplo? Kto sa potííííí? Kto má chuť na sviežu zmrzku z domácich jahôd? Tu je jednoduchý recept...



Potrebujeme:
  • jahody (ja som mala plnú 1 litrovú misku)
  • 200 ml vody
  • 4 PL práškového cukru
V hrnci rozmiešame cukor vo vode, trošku povaríme, a pridáme jahody. Varíme na miernom ohni kým jahody nezmäknú. Odstavíme a necháme vychladnúť. Ponorným mixérom rozmixujeme na hustú kašu, ktorú ešte prepašírujeme (prelejte cez sitko ak nechcete mať jadierka). Ochutnajte a podľa potreby desladte medom či pridajte šťavu z citrónu. Naplníme zmesou formičky na nanuky, alebo menšie kelímky, ponoríme paličku a dáme zamraziť na noc. Mne z tohto množstva vyšlo 10 nanukov. Použila som plastové i silikónové formičky.