pondelok, 27. októbra 2014

Mummy-dog

...alebo "múmiový corn-dog." Tento skvelý nápad som našla na nete (Pillsbury), no nevyskúšaj to! Totálne jednoduché, zlatunké, chutné a originálne malé múmie na zjedenie!


Potrebujeme:
  • 1 balenie lineckého cesta alebo hotového cesta na croissant
  • 2 poháre / konzervy väčších koktejlových párkov
  • 1 vajíčko
  • horčica alebo kečup

Z tohto množstva mi vyšlo 22 ks asi 10-12 cm dlhé. 
Cesto rozvinieme a nakrájame na 1,5 cm široké pásiky, ktorými obmotáme párky (akoby obväzom). Zhruba druhý a tretí pás cesta rozvinieme, tam bude akože tvárička. Obalené párky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto opatrne potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov, cca 15-20 minút, kým nie je cesto zlatisté. Necháme vychladnúť a pomocou špárátka urobíme očká z horčice. A Halloweenska party sa môže začať!






Čokoládové kostičky

Pamätáte sa na slané praclíky v čokoláde Flipz? Moja babka na nich "fičala" celú tú dobu keď sa u nás predávali. Ak vám tiež chutili, tieto čokoládové kostičky sú práve pre vás. Ideálna maškrta na detskú Halloween party. Ich prípravu zvládnu aj deti (len rátajte s tým, že budú celé od čokolády :))

Potrebujeme:
  • marshmallow
  • slané tyčinky / soletky
  • čokoládovú polevu horkú / bielu / mliečnu


Čokoládovú polevu si roztopíme nad parou (alebo podľa návodu), necháme ju trošku vychladnúť. Na oba konce slanej tyčinky napichneme marshmalow a celé obalíme v čokoláde. Ukladáme na papier na pečenie a dáme na pol hodinku stuhnúť do chladničky.


štvrtok, 23. októbra 2014

Strašidelné muffinky


O týžden tu máme Halloween a preto tento jednoduchý recept na strašidelné ale chutné muffinky so želatínovými upírskymi zubami a očami, ktoré aktuálne kúpite v LIDL (alebo bežne v cukrárni). Jahodový džem namiesto krvi a chrumkavé čokoládové müsli ako kožné nádory - úplne nazjedenie! Tak prekvapte svoje ratolesti alebo kolegov v práci, ktorý sa určite potešia tejto netradičnej maškrte.

aktuálne kúpite v LIDL
Na 12-15 kusov potrebujeme:

  • 2 hrnčeky hladnej múky
  • 1 lyžica kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • 1/2 hrnčeka hnedého cukru
  • 2 veľké vajcia
  • 1 hrnček mlieka
  • 6 lyžíc slnečnicového oleja alebo roztopeného a vychladnutého masla
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • čokoládové müsli chrumkavý mix
  • malinový alebo jahodový džem
  • želé oči a upírske zuby

V miske zmiešame cukor, vajcia, olej či maslo, vanilku a mlieko. Postupne pridávame múku zmiešanú so soľou a kypriacim práškom. Nakoniec do cesta zapracujeme musli (taký ten chrumkavý mix s kúskami čokolády, ktorý navyše pôsobí na muffinkoch ako kožný nádor). 
Plech na muffiny si vystelieme papierovými košíčkami, alebo použijeme silikónové formy. Do jamôk nalejeme hotové cesto, plníme ich do 2/3, lebo muffinky ešte narastú. Pečieme 17-20 minút na 200 stupňov, kým nie sú muffinky zlatisté a nadýchané. Necháme ich vychladnúť.
Malou lyžičkou urobíme navrchu každého muffinu jamku, do ktorej dáme jahodový džem, a do neho uložíme oko alebo zuby. V uzavretej plastovej nádobe, vydržia aj niekoľko dní.




nedeľa, 19. októbra 2014

Tekvicový chlebík s kúskami čokolády a orechmi

Tak toto je úplný TOP! Už pri pečení Vám prevoní celý byt, a naladí Vás na jesennú až pred-vianočnú náladu. Pri každom súste sa budete rozplývať nad jeho lahodnou chuťou. Tento sladký, voňavý a šťavnatý chlebík si proste zamilujete! 


Potrebujeme:

  • 1 a 3/4 hrnčeka hladkej múky (220 g)
  • 1 lyžička jedlej sódy
  • 2 lyžičky mletej škorice
  • štipka mletého muškátového orechu
  • štipka pomletých klinčekov
  • štipka soli
  • 2 veľké vajcia
  • 1 hrnček hnedého kryštálového cukru (120 g)
  • 1 a 1/2 hrnčeka tekvicového pyré
  • 1/2 hrnčeka rastlinného alebo kokosového oleja
  • 1/4 hrnčeka pomarančového džúsu / šťavy
  • na jemno sekané orechy a čokoláda

Rúru si predhrejte na 175 stupňov a mriežku dajte na spodné / tretiu úroveň (tým zabránite aby sa vrch chlebíku prepiekol). V miske si zmiešame suché suroviny - múku, sódu, škoricu, muškátový orech, klinčeky a soľ. V druhej miske si postupne vymiešame vajíčka s cukrom, pridáme tekvicové pyré (najlepšie domáce - recept nájdete TU - stačí vám malá tekvica, pričom nakoniec mixujte aj trocha upečenej šupky peknej oranžovej farby, tak aby vám v pyré ostali malé hrudky), olej a pomarančový džús. Suché suroviny postupne primiešame (ručne!) do mokrých surovín. Nakoniec opatrne zapracujeme do cesta nasekané orechy a čokoládu. 
Klasickú formu na chlieb vymastíme, alebo najlepšie použiť silikónovú. Vylejeme do nej cesto a pečieme 55-65 minút. V polovici pečenia môžete chlebík prikryť alobalom aby jeho povrch neprihorel. Chlebík je hotový, keď pichnete do neho špáratko a vyjde von nie suché, ale budú na ňom malé vlhké omrvinky. Nechceme ho prepiecť ale zachovať vnútri takú šťavnatosť a vlhkosť.
Hotový chlieb nechajte úplne vychladnúť vo forme. Vydrží prikrytý prípadne v chladničke aj niekoľko dní (ale to sa určite nestane!).


streda, 15. októbra 2014

Čoko-tekvicové brownies


Pre všetkých čokoholikov je tu jesenná verzia brownies. Veľmi chutná a voňavá kombinácia, ktorá spája najčokoládovejší koláčik s extra vrstvou sladkej krémovej tekvice. Upozorňujem, že najlepšie chutia na druhý deň, takže sa zaprite a vyčkajte! Pôžitok bude o to lepší.


Potrebujeme:
  • 250-300 g kvalitnej čokolády (preferujem horkú, aspoň 50%-nú)
  • 220 g masla
  • 120 g kryštálového cukru
  • 5 vajec
  • 1 lyžica vanilkového extraktu
  • 1 lyžica kypriaceho prášku
  • 1 hrnček hladkej múky
  • 2-3 lyžice kakaa
  • 1 hrnček tekvicového pyré (recept na domáce pyré TU)
  • 120 g cream cheese (krémový syr napr. Philadelphia, ABC, Linessa)
  • 1/4 lyžice mletej škorice
  • 1/8 lyžice mletého muškátového oriešku

Čokoládu s maslo roztopíme nad parou, metličkou vymiešame do hladkého krému, necháme trochu vychladnúť. Primiešame cukor, vanilku a 4 vajíčka po jednom. Nakoniec pridáme múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom, všetko dobre vymiešame.
V druhej misku si dobre vymiešame tekvicové pyré, krémový syr, 1 vajíčko, 2 lyžice cukru, škoricu a muškátový orech.
Dno plechu na koláč si vystelieme papierom na pečenie a boky vymažeme maslom. Najprv nalejeme čokoládovú vrstvu, uhladíme, a na ňu opatrne nalejeme tekvicovú vrstvu a pekne uhladíme. Pečieme 45-50 minút v predhriatej rúre na 175 stupňov. Koláčik netreba prepiecť, v strede má byť taký vláčny, navlhnutý od čokolády. Pred krájaním necháme koláč úplne vychladnúť. Skladujeme v uzavretej nádobe. Vydrží aj 3-4 dni.




nedeľa, 12. októbra 2014

Jeseň je tekvica!


Milujem jeseň! Môj najobľúbenejší mesiac v roku je práve október. Babie leto, príjemných 20 stupňov, ohnivo sfarbené koruny stromov, sladká vôňa jablkových sadov, Slávnosti kapusty v Stupave, vyrezávané tekvice, Jack Skellington, vinobrania, jesenné Tatry či Horehronie... žltučké listy na tmavej kôre stromov odrážajúce posledné teplé slnečné lúče - ako pohladenie na duši! Áno, som melancholik od hlavy až po päty :)

S jeseňou prichádza aj zber úrody. Všetci záhradkári zbierajú plody svojej poctivej celoročnej práce. Jabĺčka, hrušky, hrozno, slivky, kapusta, mrkva, brusnice, cesnak, fazuľka, zemiaky... a v neposlednom rade TEKVICE! Videli ste už niekedy ozajstné tekvicové polia? Jedno také sme míňali minulý víkend pri Nitre - paráda! V mnoha krajinách je práve tekvica akýmsi symbolom jesene a obľúbená "jesenná príchuť." Dnes už ju dávajú naozaj do všetkého - tekvicová zmrzlina, tekvicové latte, chipsy, keksy dokonca aj tekvicové maslo... tekvicové všetko! Určite poznáte pumpkim pie - klasický americký koláč, ktorý sa jedáva na Halloween a Deň vďakyvzdania. Nedávno som si taký tekvicový koláčik dala v jednej kaviarni v centre Bratislavy, ale akosi mi nezachutil. Hovorím si: "Z tej tekvice sa predsa musí dať upiecť aj niečo chutnejšie ako je toto?!" Na internete samozrejme nájdete množstvo receptov, stačí si len vybrať. Na mojom blogu sa najbližšie dni môžete tešiť na vynikajúci tekvicový chlebík či čokoládovo-tekvicové brownies. 


Základom každého receptu je tekvicové pyré (vo svete sa predáva v konzerve). U nás ho ale nedostanete kúpiť a preto si treba urobiť poctivé domáce tekvičkové pyré. Ja osobne som podľahla pečenej tekvici, jej vôňa a chuť ma úplne dostali!


Domáce tekvicové pyré 


Tekvicové pyré môžete urobiť vpodstate z akejkoľvek tekvice. Celkovo sa odporúčajú menšie kusy na jedenie, lebo veľké tekvice majú už horkastú chuť a skôr sa z nich vyrezávajú strašidlá. Ja som v obchodoch videla dva druhy tekvice - hokkaido a podlhovastú tekvicu na pečenie. Ja preferujem práve hokkaido pre jej krásnu sýtu oranžovú farbu. 

Ako na to: tekvicu umyjeme, odrežeme stonku a prekrojíme ju na polovicu zvislo. Lyžicou vydlabeme semená (tie si môžete opražiť do polievky). Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň tekvice prekrojenou časťou dolu. Pečieme na 200 stupňov približne 35-45 minút. Tekvica je hotová, keď do nej zapichnete nôž úplne ľahko. Povrch tekvice bude miestami hnedý a popraskaný, vtedy je správne prepečená.

Upečenú tekvicu necháme trochu vychladnúť a potom z nej jednoducho ošúpeme vrchnú šupku. Ak nie je dostatočne upečená, nepôjde vám šúpať, ale môžete vnútro vyškrabať lyžicou. Tekvicu nakrájame na kocky, dáme do misky a rozmixujeme ponorným mixérom do hladka (prípadne použite kuchynský robot). Skladujeme v chladničke v uzavretej nádobe, prípadne sa dá aj zamraziť.

streda, 8. októbra 2014

Mega-orechové muffiny

Orechy vlašské, orechy lieskové... niekto si bez nich nevie koláč ani predstaviť. Ja som piekla orechové muffinky už mnoho krát. Cesto je vždy rovnaké, je len na vás aké orechy pridáte. Chutná je aj verzia mramorová s polovicou vanilkového a polovicou kakaového cesta.

Potrebujeme:

  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 1 lyžica kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • 1/2 hrnčeka hnedého cukru
  • 2 vajcia
  • 6 lyžíc slnečnicového oleja
  • 1 lyžica vanilkového extraktu
  • 1 hrnček sekaných orechov (vlašské alebo lieskovce)

V miske si zmiešame cukor, vajcia, olej a vanilku. Po častiach pridávame múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou. Vlašské orechy nasekáme a primiešame do cesta. Cestom naplníme silikónové košíčky do 2/3 (alebo plech vystlaný papierovými košíčkami). Ak použijete celé lieskovce, dajte ich po 2-3 kusy do každého košíčka s cestom. 
Pečieme 20 minút v predhriatej rúre na 200 stupňov. Necháme pár minút chladnúť vo forme než ich vyberieme, a chutné muffiny sú na svete!



streda, 1. októbra 2014

Mandľová tarta s bielym krémom a lesným ovocím

Sladká maškrta ideálna na klábosenie s kamoškami pri kávičke. Tento raz som ovocím nešetrila!

Potrebujeme:
  • 170 g hladkej múky
  • 70 g studeného masla
  • štipka soli
  • 2 polievkové lyžice práškového cukru
  • 2 polievkové lyžice mandľovej múčky
  • 1 vajce
  • drobné lesné ovocie
  • sekané mandle a čokoláda na ozdobu
Na krém:
  • 200 g bielej čokolády
  • 250 g mascarpone
  • 150 ml šľahačky na šľahanie
  • 2 lyžice mandľovej múčky

Vypracujeme si cesto na korpus - múku, soľ, na kocky nakrájané studené maslo, cukor a mandľovú múčku spracujeme rukou. Nakoniec pridáme vajce a vypracujeme lepkavé cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme v chladničke aspoň 30 minút. Dno formy na tarte vystelieme papierom na pečenie. Cesto rozvaľkáme na kruhový plát, vystelieme ním dno a okraje formy, poprepichujeme ho špáradlom aby sa počas pečenie nenadúvalo. Pečieme cca 20-30 minút na 180 stupňov.
Bielu čokoládu roztopíme nad parou, za stáleho miešania ju necháme vychladnúť. Potom do nej primiešame mascarpone, mandľovú múčku, a opatrne aj vyšľahanú šľahačku. Hotový krém rozotrieme na vychladený korpus a poukladáme naň ovocie. Ja som koláčik ešte posypala sekanými mandľami a ozdobila čokoládovým krémom ganache.