nedeľa, 29. júna 2014

Banana-margot nanuky

U nás doma partí k najobľúbenejším sladkostiam tyčinka MARGOT. Vždy sa tešíme keď chystajú nejakú novú príchuť v limitovanej edícii, a nevieme sa dočkať kedy bude v obchodoch. Toto leto máme možnosť ochutnať exotickú banánovú príchuť, ktorú si zvolili priamo fanúšikovia na facebooku. Jej skvelá chuť ma inšpirovala k vytvoreniu zmrzliny s jogurtovo-banánovou príchuťou a kúskami čokoládovej tyčinky.

Na 6 ks potrebujeme:

  • 1 mäkký banán
  • 1 tyčinku Margot s príchuťou banánu
  • 200 g bieleho jogurtu
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • med na dochutenie

Banán olúpeme, nalámeme na kúsky a rozmixujeme spolu so smotanou ponorným mixérom (odporúčam použiť vysokú úzku nádobu). Primiešame jogurt, v prípade potreby trochu osladíme medom. Nakoniec do zmesi pridáme nadrobno nakrájanú tyčinku Margot a premiešame. Tekutú zmes nalejeme do formičiek na nanuky alebo do kelímkov od jogurtu, zapichneme paličku, a dáme zamraziť aspoň na 5 hodín.
Ak vám ešte ostane z tejto zmesi, pridajte si do nej cereálie alebo vločky, je to strašná mňamka!

Pred konzumáciou môžete nanuk ponoriť do teplej vody, aby povolil a ľahko sa vybral z formičky.


štvrtok, 26. júna 2014

Koláč "opité čerešne v marcipáne"

Po tomto koláčiku Vám určite ostane veselo! Nadýchané orieškovo-piškótové cesto, sladký marcipán a šťavnaté čerešne doplnené rumom s bylinkovou arómou. Neodporúčam po jeho konzumácii šoférovať :)

Na klasickú tortovú formu 24-26 cm potrebujeme:

  • cca 250-300 g čerešní
  • 1 balenie marcipánu cca 150-200 g (napr.Dr.Oetker)
  • 110 g masla izbovej teploty
  • 100 g hnedého cukru
  • 3 vajcia
  • 30 g pomletých orechov (mandle, vlašské...)
  • 90 g hladkej múky
  • 1 lyžicu kypriaceho prášku 
  • 1 lyžicu vanilkového extraktu
  • rum + medunka (podľa chuti)

Čerešne umyjeme, odkôstkujeme a poukladáme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Ukladáme ich nahusto aby pokryli celé dno, a zakryjeme ich vyvaľkaným marcipánom. Navrch pôjde cesto, ktoré si pripravíme nasledovne: zmäknuté maslo vyšľaháme dopenista. Postupne, za stáleho miešania, pridávame cukor, vajcia, orechy a ostatné suché suroviny.

Medunku si nasekáme alebo použijeme mäžiar, aby pustila šťavu. Zalejeme ju cca 1 dcl rumu, pomiešame a prepašírujeme cez sitko. Vznikne nám taký zelený bylinkový rum, ktorý primiešame do cesta (ak bude cesto husté, môžete ho zriediť ešte rumom). Kľudne buďte kreatívny a namiesto rumu použite likér či bourbon.
Hotové cesto nalejeme na marcipán, formou trochu pomykáme alebo jemne buchneme o stôl, aby sa nerobili bublinky. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov cca 35-40 minút. Potom necháme trochu vychladnúť, oddelíme formu od bokov, na vrch koláča položíme tácku a preklopíme. Opatrne odstránime papier na pečenie aby boli čerešne navrchu.

utorok, 24. júna 2014

Bounty bonbóny


Dostala som pochvalu, že tieto bonbóny chutia lepšie ako bounty tyčinka. Tak neváhajte vyskúšať!

Potrebujeme:

  • cca 50-70 g detských piškótou
  • 80 g masla
  • 2 dl mlieka
  • 120 g kokosu
  • med alebo golden syrup
  • 2 tabuľku čokolády (ja som použila 1 horkú a 1 mliečnu) alebo hotovú čokoládovú polevu

Piškóty pomelieme alebo rozdrvíme na jemno. V hrnci povaríme maslo s mliekom kým sa maslo celkom neroztopí. Zahustíme piškótami a kokosom, dobre vymiešame metličkou. Ak sa vám zdá cesto moc riedke, zahustíte piškótou. Nakoniec dochutíme zmes medom alebo golden syrupom, podľa toho ako sladké máte radi. Hotovú zmes vylejeme na menší plech alebo hlbšiu tácku. Takto necháme vychladnúť a na pár hodím dáme do chladničky. Keď je zmes v tenšej vrstve, rýchlejšie dostaneme požadovanú konzistenciu vhodnú na tvarovanie guliek (bude pôsobiť akoby stvrdla až obschla). 
Vytvarujeme guľky buď rukami alebo krásne to ide dvoma lyžičkami. Poukladáme na papier na pečenie a dáme do mrazničky, kým si pripravíme čokoládovú polevu.
Všetku čokoládu necháme roztopiť nad parou (dva hrnce dáme na seba, v spodnom vrie voda, vo vrchnom roztápame čokoládu). Mala by byť úplne tekutá, aby sa guľky dobre namáčali. Odporúčam pridať trochu margarínu. 
Guľky namáčame za pomoci vidličky alebo ich napichneme na slamku. Kladieme na papier na pečenie a posýpame hneď kokosom, poleva rýchlo tuhne. Uschovávame ich v chladničke.


nedeľa, 22. júna 2014

Mrkvový koláč s tvarohovou plnkou a mandarínkami

Tento fit koláčik je pre všetkých, ktorý nechcú tráviť veľa času v kuchyni. Všetky suroviny sa jednoducho spolu zmiešajú a upečú. Do pol hodinky si môžete dopriať dezert a navyše bez výčitiek, ak zvolíte zdravšie suroviny. Recept je z knihy Zdravé fitness recepty.

Na cesto potrebujeme:

  • 1/2 hrnčeka špaldovej múky
  • 1 lyžice škorice
  • 1/2 lyžice kypriaceho prášku
  • štipka jedlej sódy
  • 1 vajce
  • 3 lyžice hnedého cukru
  • 1/4 hrnčeka mlieka
  • 1 lyžica vanilkového extraktu
  • štipka soli
  • 3/4 hrnčeka nastrúhanej mrkvy
Na plnku potrebujeme:
  • 200 g jemného tvarohu
  • vanilka a práškový cukor podľa chuti
  • mandarínky na ozdobu

Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno. V jednej miske si zmiešame všetky suché suroviny na cesto, v druhej miske zmiešame všetky mokré suroviny vrátane mrkvy. Suchú zmes postupne prisypeme do mokrej a dobre premiešame. Hotové cesto nalejeme do vymastenej formy a pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov cca 15 minút. Upečený koláč necháme vychladnúť a zatiaľ si pripravíme plnku. Tvaroh vymiešame s vanilkovým extraktom a cukrom podľa chuti (záleží na vás ako sladkú plnku chcete mať).
Koláč prekrojíme na polovicu a naplníme plnkou. Výborne chutí s mandarínkami - vyskúšajte!

streda, 11. júna 2014

Kiwi a ananásový nanuk

Leto je v plnom prúde, horúčavy útočia, nie je nič lepšie ako schladiť sa dobrým ovocným nanukom. O to lepšie, ak je z čerstvého ovocia...

Na 5 ks kiwi potrebujeme: 
  • 4 mäkké kiwi
  • 60 ml vody
  • 30 g kryštálového cukru

Vodu s cukrom zohrejeme v malom hrnci, trocha povaríme kým sa cukor nerozpustí, a necháme vychladnúť. Kiwi si ošúpeme, nakrájame na kocky, a spolu so sladkou vodou rozmixujeme ponorným mixérom. Ak nechcete mať v nanukoch zrniečka, môžte prepašírovať cez sitko. Zmes nalejeme do nanukových formičiek alebo kelímkov od jogurtu, zapichneme paličku a dáme zamraziť aspoň na 5 hodím.


Na 5 ks ananásových nanukov potrebujeme:
  • polku prezretého ananásu
  • 150 ml vody
  • 1 balenie Jesenky 75g (zahustená sladená smotana)

Ananás ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridáme vodu a rozmixujeme na hustú šťavu. Pridáme Jesenku, zas mixujeme aby sa dobre spojila. Takto hotovú zmes nalejeme do nanukových formičiek alebo kelímkov od jogurtu, zapichneme paličku a dáme zamraziť aspoň na 5 hodím.

Pred konzumáciou môžete nanuk ponoriť do teplej vody, aby povolil a ľahko sa vybral z formičky.



utorok, 3. júna 2014

Mini Cherry cheesecakes

Môj drahý doniesol domov krásne sladučké čerešne zo záhradky, tak som neváhala a upiekla tieto mini čerešňové tortičky. Dobre vychladené sú ideálna maškrta na leto. Ďaľší skvelý recept od veľkej pani Martha Stewart. 



Na 10 malých tortičiek s priemerom 10 cm / klasickú tortovú formu potrebujeme:


Korpus:
  • 2 balenia kakaových BEBE keksov
  • 125 g masla izbovej teploty
Cesto:
  • 200 g cream cheese (krémový syr napr. Linessa, Philadelphia)
  • 1 kyslá smotana
  • 250 g práškového cukru
  • 2 vajíčka + 1 žĺtok
  • 2 lyžice vanilkového extraktu
  • 2-3 lyžice múky
  • šťava z 1/2 citróna
Toping:
  • čerstvé čerešne (cca 800-900 g)
  • šťava z 1/2 citróna
  • 3-5 lyžíc práškového cukru
  • 1 balíček cukrárenské želé v prášku červené 
Kekse pomelieme na jemný prášok (alebo ich dajte do mirkoténového sáčku a rozdrvte sekáčom na mäso či valčekom). Maslo nakrájame na kocky, pridáme do sušienkového prášku a rukami vymiesime na mrveničku. Môžete použiť malé silikónové formy, alebo klasickú tortovú formu, ktorú si vystelieme papierom na pečenie.Do formi dáme vzniknutú mrveničku a poriadne utlačíme dno. Hrúbka korpusu je na vás ako máte radi. Dáme zachladiť do chladničky a zatiaľ si pripravíme cesto. 
V miske dobre vymiešame všetky suroviny na cesto, vajíčka pridávame po jednom až nakoniec. Cesto nalejeme na korpus, ale necháme ešte aspoň 1 cm na vrchu, kam prídu neskôr čerešne. Takto pripravené tortičky pečieme vo vodnom kúpeli (do hlbšieho plechu dáme vodu a uložíme ho na spodok rúry aby koláčik nezoschol a ostal krémový) v predhriatej rúre 30 minút na 160-170 stupňov. Rúru otvárajte opatrne a pomaly vypúšťajte paru. Po upečení necháme tortičky úplne vychladnúť. 

Čerešňový toping si pripravíme nasledovne: čerešne umyjeme a odkôstkujeme. Zhruba tretinu čerešní si rozmixujeme ponorným mixérom na kašu (môžte pridať pár lyžíc teplej vody) a prepašírujeme cez tenké sitko do menšieho hrnca. Ostane nám hustá šťava, z ktorej si pripravíme želé podľa návodu - pridáme cukor, citrónovú šťavu, trocha vody (1 balíček je na 500 ml tekutiny) a za stáleho miešania necháme zovrieť. Varíme ešte 1 minútu, potom odstavíme a necháme chladnúť. Občas premiešame aby želé úplne nestuhlo. Keď už bude také vlažné a tuhšie, zmiešame ho s celými čerešňami a dáme na vrch každej tortičky. 
Takto hotové mini tortičky dáme na pár hodím do chladničky stuhnúť, najlepšie cez noc (a nevyjedať v noci chladničku!) :)