utorok, 19. septembra 2017

Zdravá cuketová pizza


Pizza, ktorú môžete papať bez výčitiek. Základom je cesto z cukety a na vrch si dáte to čo máte radi. 

Potrebujeme na cesto:

  • 1 menšiu cuketu
  • 80 g tvrdého syra na strúhanie
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 vajíčka
  • soľ a korenie
Ďalej potrebujeme:
  • malý paradajkový pretlak
  • padadajka, syr, šunka, saláma, paprika, parmezán, špenát, oregano... podľa chuti
Cuketu nastrúhame, necháme ju odstáť kým pustí vodu a dôkladne vyžmýkame - zbavíme šťavy. Zmiešame ju s nastrúhaným syrom, cesnakom, vajíčkami a dochutíme soľou, korením. Ak máte pocit, že cesto je príliš riedke, odporúčam primiešať pár lyžíc múky alebo pomletých ovsených vločiek. Cesto dáme do okrúhlej zapekacej misy a pečieme v predhriatej rúre na 190 stupňov asi 20-25 minút. Potom pizzu vyberieme, potrieme paradajkovým pretlakom a ozdobíme podľa chuti (ja som dala šunku, špenát a mozzarellu). Dopekáme ešte ďaľších 20-25 minút. 


utorok, 5. septembra 2017

Cuketové muffiny


Pri týchto muffinkách si nemusíte sledovať líniu, sú zdravé a bez výčitiek. Tak smelo do nich!

Potrebujeme:

  • 1 a pol hrnčeka pomletých ovsených vločiek
  • 1 PL kypriaci prášok
  • 1/2 PL sódy bikarbóny
  • štipka soli
  • 1/2 hrnčeka kakaa
  • korenie na dochutenie (škorica, vanilka, muškátový orech...)
  • 2 celá vajcia
  • 100 g kyslej smotany (pol kelímka)
  • 5 PL medu
  • 6 PL rastlinného/kokosového oleja
  • 100 g cukety
Rúru si vyhrejeme na 170 stupňov, plech na muffiny si vystelieme papierovými košíčkami. Cuketu ošúpeme a nastrúhame. Necháme ju trochu odstáť a potom dobre vyžmýka keď pustí šavu. Vajcia vyšľaháme, primiešame smotanu, med a olej. V druhej miske zmiešame suché suroviny - múku, kypriaci prášok, sódu, soľ, kakao a korenie. Postupne primiešame k mokrým surovinám a pridáme aj cuketu. Košíčky naplníme cestom do 2/3, môžeme posypeť nasekanými orechami, a pečieme 20-30 minút (treba ich sledovať po 20 minutách aby sa dopiekli a nespálili). Pred podávaním ich necháme vychladnúť.


streda, 30. augusta 2017

Kokosovo-banánové nanuky v čokoláde


Leto sa ešte neskončilo :D Tieto domáce nanuky sú moje úplne najobľúbenejšie! Tak dúfam, že zachutia aj Vám.



Potrebujeme:

  • 400 ml kokosového mlieka
  • 3-4 banány
  • 1 hrnček strúhaného kokosu
  • 2 PL medu
  • horkú čokoládu 70%

Kokosové mlieko, banány, kokos a med zmixujeme do hladka a nalejeme do nanukovej formy. Mne vyšlo 8 ks nanukov. Necháme ich zmraziť aspoň 10 hodín. 
Čokoládu roztopíme nad parou, namočíme do nej špičku nanuku, posypeme kokosom a dáme do mrazničky na papier na pečenie.



utorok, 22. augusta 2017

Chrumkavé praclíkové kocky so slaným karamelom

Kto rád k čajíku scottish shortbread? Známe maslové sušienky, ľahodné a krehké... a teraz si na nich predstavte praclíky, slaný karamel a čokoládu... Pre všetkých fanúšikov karamelu a sladko-slanej kombinácie je tu zaujímavý a netradičný recept, ktorý si získa Vaše srdce... teda Váš jazýček ☺


Potrebujeme:

  • 10 PL masla (nie veľmi mäkké, stačí ho nechať max.10 minút mimo chladničky) cca 145 g
  • 1 hrnček hladkej múky 
  • 1/4 hrnčeka hnedého cukru
  • 1 veľký vaječný žĺtok
  • 1 hrnček / asi 240 ml slanej karamelovej polevy (recept tu)
  • slané praclíky
  • čokoládová poleva

Na pečenie som použila 23x23 cm plech, ktorý som vystlala papierom na pečenie. Nechajte papier prečnievať na dvoch protiľahlých stranách, ľahko sa potom vyberie celý koláč z plechu.
Maslo si vyšľaháme na najvyšších otáčkach, pridáme múku, cukor, žĺtok a poriadne vyšľaháme. Potom cesto dokončíme rukami, aby sa všetky suroviny poriadne spojili. 
Cesto utlačíme rovnomerne do plechu a naň poukladáme polámané praclíky. Takto pečieme asi 20 minút v predhriatej rúre na 175 stupňov. Necháme úplne vychladnúť. Zatiaľ si urobíme slanú karamelovú polevu - recept tu.
Karamelovú polevu necháme trochu vychladnúť a stuhnúť, rozotrieme ju na krustu s praclíkmi a dáme zatuhnúť do chladničky. 


Nakoniec dáme na vrch koláča čokoládovú polevu, či už hustý ganáš alebo roztopenú čokoládu horkú/mliečnu s troškou masla. 
Koláčik nakrájame na kocky, ozdobíme praclíkmi, a skladujeme v chladničke. Už len prsty dobre pooblizovať ☺




Slaná karamelová poleva / SALTED CARAMEL

Toto je stále oblúbenejšia pochúťka! Mňa si absolútne získala. Môžete ju použiť ako polevu na koláč, bábovku, zmrzlinu, na ovocie... 

Potrebujeme:
  • 1 hrnček / asi 200g kryštálového cukru
  • 6 PL / asi 90g masla izbovej teploty, nakrájané na kocky
  • 1/2 hrnčeka / asi 120ml šľahačky
  • 1 malá lyžica soli
V širšom hrnci alebo panvici zohrievame cukor na strednom ohni, stále miešame (drevenou alebo odolnou silikónovou varechou). Keď sa cukor úplne roztopí a začne karamelizovať, pridajte maslo. Nezľaknite sa! začne to veľmi bublať, miešame, miešame kým maslo nerozmiešame aj 3-4 minúty. Keď máte pocit, že sa maslo oddeľuje od karamelu, použite metličku. 
Za stáleho miešania pomaly prilievame smotanu. Necháme ju asi minútku bublať, trochu sa zdvihne kým bude vrieť. Odstavíme z ohňa a primiešame lyžičku soli. Necháme vychladnúť. 
Vďaka smotane nám neztuhne úplne. Môžete pridať aj šupinkovú morskú soľ pre efekt. Dá sa skladovať v uzavretej sklenej nádobe v chladničke asi 10 dní.